如何从源代码编译乳清干酪

介绍

乳清干酪是一种柔软、乳脂状、略带甜味的意大利奶酪，带有非常细腻的凝乳。它用途广泛，既可用于千层面等咸味菜肴，也可用于奶油甜甜圈等甜点。

尽管乳清干酪传统上是由传统奶酪制作过程中剩下的乳清制成的，但业余爱好者可以使用全脂牛奶和各种家用酸来制作适当的模拟。

在本教程中，我们将通过控制牛奶的温度和酸度来凝结牛奶蛋白，然后编译和容器化生成的凝乳。

在开始之前，您需要准备好您的开发环境。收集以下必备成分，这些成分应该在大多数储备充足的食物储存库中都可用：

您还需要以下硬件：

在继续之前准备好您的过滤器。首先，用粗棉布将过滤器排成一行。如果你的粗棉布是松散的（杂货店的粗棉布经常出现这种情况），你应该使用多层来确保过滤器不会让任何错误的凝乳滑过。

将带衬里的过滤器放在一个足以容纳我们所有液体的碗中。

注意：你可以用多余的乳清做面包和汽水，或者喂猪和其他有用的杂食动物。

接下来，我们将结合我们的成分并加热。

在你的锅里，混合牛奶、奶油和盐。

将锅放在热源上并添加能量，直到混合物沸腾，并定期搅拌以防止烧焦。

将醋或柠檬汁加入沸腾的混合物中，然后用文火慢炖，偶尔继续搅拌。牛奶和奶油会很快开始凝结，两三分钟后就完成了。你现在应该有一锅漂浮在黄绿色乳清中的白色小凝乳。您现在可以进行下一步，我们将从乳清中过滤凝乳。

将锅倒入带衬里的过滤器中。白色凝乳将被我们的过滤器捕获，而液态乳清将最终进入下面的碗中。让凝乳沥干至少一个小时。

当你的乳清干酪排干后，就可以吃了！尝试加一点橄榄油、盐和胡椒粉，或者一些甜味或咸味的果酱。您可以将奶酪转移到密封容器中并冷藏两天。

在本教程中，我们构建并容器化了乳清干酪。您现在应该准备好将这种多功能产品部署到开胃菜、主菜或甜点环境中。